Главный момент при готовке вкусного блюда из морепродуктов — это умение подобрать качественный продукт. Если морепродукт, с которым вы начали готовить не качественный, то блюдо не выйдет вкусным. В основном всего мы покупаем из морепродуктов рыбу. Когда мне хочется рыбы, я иду в Рыбный магазин. Покупаю рыбу в спб здесь.
Так как рыба является самым важным источником высоконасыщенных белков для людей. Белок – это насыщенный, если имеет максимальный набор аминокислот, нужный для организма, чтобы построить мышцы, связки и хрящи. Рыба богата незаменимыми аминокислотами, которые человек не способен синтезировать, — а значит, мы их можем брать их лишь из пищи.
Ещё одной отличительной особенностью данного продукта считается то, что в соединительных тканях рыбы не имеется эластина, а коллаген в 5 раз менее, чем в мясе животного. Благодаря данному свойству мякоть рыбы в готовом состоянии с такой же мягкой консистенцией.
Как подобрать свежую рыбу?
Методы оценки рыбы и магазина морепродуктов:
Запах
Перед приобретением в магазине морепродуктов либо на рынке понюхайте рыбу. Встав около прилавка, вы должны ощутить запах морской соли. Но если до вашего носа доносится запах рыбы, не стоит тут покупать.
Внешний вид
Тщательно рассмотрите всю рыбу, даже в случае покупки филе. Выбираем рыбу, глаза которой яркие и ясные, а не мутные. Выбираем с блестящей чешуей. Если вы можете прикоснуться к ней, то осторожно нужно надавить на ее мякоть — если она испорченная, создавшееся углубление быстро исчезнет.
При каких условиях хранилась рыба?
Посмотрите на лед в витрине для рыб. Если он мутноватый, то возможно его довольно редко заменяют.
Оцените рынок либо магазин морепродуктов
Посмотрите на продажу отдела рыб. Чем огромное количество клиентов сюда обращаются, тем быстро обновляются собственные запасы, поэтому морепродукты там свежие.
Варианты выбора рыбы
Срок годности
На этикетках расфасованных рыб указывается срок годности. Однако не хватает то, что упакованный кусочек рыбы еще не истек — вам необходимо подобрать рыбу со сроком годности не меньше 2 дней.
Предупреждения. Если у морепродукта истекает срок годности, однако если на внешний вид он не свежий, то лучше его не покупать.
Замороженная рыба
Когда дело заходит до рыбы, рекомендуется приобретать свежие, если вы проживаете рядом с местом, где поймали эту рыбу. Или лучше купить замороженную рыбу, в частности если она запечатана в вакууме.
